El disseny pot ajudar a valorar els aliments tant sigui per la pròpia seguretat com per el impacte medioambiental?

L'alimentació és una cosa bàsica i necessària, una activitat quotidiana que ens afecta en el nostre dia a dia i a llarg plaç , tant a nivell personal com a nivell d'impacte medioambiental.

Per exemple, un estudi de Harvard va constatar que un grup d'estudiants que començava el dia amb un bon esmorzar reduïen els nivells d'hiperactivitat, milloraven el comportament i l'atenció i, en general , augmentava el promig de les seves notes.

Menjar durant el dia i dejunar per la nit formen part del ritme vital humà. El cos necessita 10 hores per ocupar-se de sí mateix, per transformar i sintetitzar substàncies corporals, l'energia de la qual l'extreu dels seus dipòsits. Molts, poder heu comprovat que un sopar abundant o tard, al dia següent us desperteu de mal humor i cansats, aquest fet es dona perquè el teu cos a prestat més atenció a la digestió que al descans i a ocupar-se de sí mateix. Popularment es diu que amb l'estómac ple no s'estudia bé, qui no ha menjat (sempre i quan no estigui desnodrit) pensa millor i amb major rapidesa.

Per tant, l'humor, l'energia, la tranquil·litat, la capacitat d'atenció depèn en gran mesura de la nostra alimentació i respecta del cicle vital intern. El nostre estat psicològic depèn del nostre estat físic, "mens sana in corpore sano" de Junio Juvenal. Per tant, és important conèixer el nostre cos, com funciona i que necessitem. Per a ser feliços és necessari estar sans. Som el que mengem.

Però el fet es que vivim en un context on no prestem gaire atenció, ni temps, a la nostre alimentació; ja que es una necessitat coberta d'una manera molt ràpida per la indústria alimentària; ja sigui a través de supermercats, menjar preparat, vending machines, restaurants, bars, fastfoods, etc. Prestant, per tant, la nostre atenció, a d'altre problemes que s'ens presenten durant el dia.

La salut alimentaria la deixem en mans de la indústria, una indústria que manipula, modifica i multiplica els aliments només per a un major benefici econòmic; una indústria que permet l'ús de pesticides, fertilitzants, transgènics, conservants, additius, el maltractament d'animals, el transport de mils de km i gast energètic descomunal... Com afecta tot això al media ambient? i personalment? Hem de confiar amb la "bondat" de la indústria? Hem de deixar en les seves mans la nostra salut? Quan és un dels principals culpable de problemes com el desequilibri en el nostre cos de les grasses omega 3 i 6. En la època preindustrial, qualsevol ésser humà que portava una dieta més o menys equilibrada, en el seu cos tenia una proporció de 1:1 que és la òptima. Actualment, portant la mateixa dieta, la proporció és de 20:1... i efectivament té greus conseqüències en el nostre organisme tant al dia a dia, com a llarg plaç i a nivell d'impacte medioambiental.

Una total desvinculació de l'origen i dels processos de fabricació de l'aliment, ens converteixen en persones totalment passives, desinformades i dependents de la indústria, que és dediquen només a l'acte de consumir.

A més, el ritme de vida desenfrenat i faltat de temps, fa que minimitzem al màxim possible el temps dedicat a les activitats de l'alimentació com seria pensar, comprar, cuinar, compartir... En unes prèvies enquestes realitzades, he pogut comprovar que aquestes activitats s'intenten recuperar al cap de setmana.

Podria el disseny a que el consumidor tingués un major control o informació de l'origen o processat de l'aliment? que tingués una actitud més activa i de comprensió respecta algun aspecte dels parlats?

Que l'esperança de vida augmenta és un fet, per una altre part de les primeres causes de mort als països industrialitzats són les enfermetats vinculades amb l'estil de vida causat per la industrialització, com el càncer, afeccions cardiovasculars, crisis cardíaques i dolències respiratòries.

A més a més del gran impacte medioambiental que comporta consumir d'aquesta indústria en comptes, per exemple, de consumir productes ecològics... La diferència de l'impacte és abismal.

Tots aquests aspectes sense desvincular-los, ni aïllar-los del tema social, cultural i tradicional.